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广东南粤風彩36选7开奖:黃米和小米的區別 黃米和小米哪個養胃

2019-08-02  來源:天氣網  【字體:  

快3历史号码查询 www.uhewz.com   導語:小米是黃色的,黃米也是黃色的,對于這兩食材,大家時常分不清楚,所以有時候我們會買錯。那么,我們該如何辨別這兩種米呢?黃米和小米的區別是什么?黃米和小米哪個養胃?下面小編為您介紹黃米與小米的不同與功效作用。

  黃米和小米的區別 黃米和小米哪個養胃

黃米和小米的區別 黃米和小米哪個養胃

黃米

  黃米本是北方一種糧食,照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏。

  黃米、小米同出北方,但在北方人眼里,黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實。人們拿黃米當江米使,有些地方還拿它做糕待客。

  具體區別:

  1、來源不同

  小米和黃米的外觀雖然非常相似,同時也都是植物去皮之后得到的米類。不過小米卻是植物谷子,而黃米則是來源于植物黍子。所以,這便是小米和黃米的最大區別。

  2、外觀不同

  其實,仔細看過的人都會發現,小米和黃米的外表上還是有許多不同的地方,第一眼看過去就是它們的個頭存在著差異,一般小米的米粒比較小,而黃米的米粒就比較大。此外,小米的顏色一般會更淺一些,黃米的顏色會更深一些,當兩者放在一起之后,一眼就可以看出它們的不同。

  3、口感不同

  小米和黃米的性質也存在著很大的差異,小米煮好之后口感軟糯,但黃米煮好之后就特別粘,并且它的粘性比糯米的還要大。不過,一般情況下小米不要單獨煮粥,需要和其他食材搭配。

  黃米和小米哪個養胃?

黃米和小米的區別 黃米和小米哪個養胃

小米

  兩種都可以養胃。

  中醫認為小米有和胃溫中的作用,小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

  對脾胃虛弱,或者在夏季經常腹瀉的人來說,小米有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可將小米加糯米與豬肚同煮而食,方法是將小米和糯米浸泡半小時后,裝到豬肚內,燉熟后吃肉喝湯,內裝的小米和糯米取出晾干,分次食用。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。

  美中不足的是,小米的蛋白質營養價值沒有大米高,因此不論是產婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應合理搭配。避免缺乏其他營養。

  大黃米,生長于我國北方的一種作物,指由黍加工成的黍米,含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含淀粉。

  大黃米顆粒大于小米,呈金黃色,粘度很大。它除食用外還可入藥,在中醫中藥中被列為“補中益氣”的具有食療價值的食品。中醫認為:大黃米具有滋補腎陰、健脾活血的作用,還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡的功能。

  由于大黃米愛生蟲,所以一般家庭貯藏應放置在密閉容器內,尤其在夏天,盡量不要長時間暴露在空氣中??梢源娣旁誆AЧ藁蛩芰掀磕?。

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